Acıbadem Kurabiyesinin Hikayesi

Geleneksel bir Türk bisküvisi olan Acıbadem kurabiyesinin tarihi Osmanlı Devleti’ne kadar dayanmaktadır. İsmini ortasına konulan acı bademden aldığı düşünülse de bu konu hakkında bazı rivayetler mevcuttur. Bir rivayete göre; Edirne ilini başkent yapan I. Murat, bir sefer dönüşünde sarayın kapısında aşçıbaşı Şekerci Hacı tarafından karşılanır.

Padişaha bademden elde ettiği iki lezzeti birden sunan Şekerci Hacı, bu isimsiz lezzetlere isim verme lütfunu padişaha bırakır. Sunduğu lezzetler, bugün bildiğimiz isimleriyle badem ezmesi ve acıbadem kurabiyesidir. Padişah I. Murat, acıbadem kurabiyesine, aşçısından yola çıkarak “Hacıbadem” ismini verir. Zamanla baştaki H harfi yitip gider ve geriye acıbadem kalır.