Güllaç; mısır nişastası, su, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanan, Osmanlı ve Türk Ramazan kültürünün en önemli miraslarından olan geleneksel bir Türk tatlısıdır.
Malzemeler
Güllaç İçin:
2 litre süt
12 adet güllaç yaprağı
3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin ya da 1 yemek kaşığı gül suyu
2 su bardağı ceviz içi
Üzeri İçin:
Toz antep fıstığ
Çekilmiş ceviz
Nar tanesi
Nasıl Yapılır?
Süt ve şekeri tencereye alarak şekerler tamamen eriyene kadar ısıtın. Daha sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
Güllaç yapraklarını parlak kısımları üste gelecek şekilde tepsiye dizerek her tarafı ıslanacak şekilde iki kepçe süt dökün.
Güllaç yapraklarınızın yarısını bu şekilde ıslattıktan sonra üzerlerine ceviz serpin ve kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde ıslatarak cevizlerin üzerine dizin.
Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alın. İçerisine 1 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirin.
2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Güllaç yapraklarını ıslatacağınız sütün sıcaklığı çok sıcak olursa güllaç yapraklarını hamur edebilir, çok ılık olması durumunda ise güllaç yapraklarını ıslatmayabilir. Güllaç tatlınızın tam tadında olması için gül suyu ile yapmalısınız.
Comments