İsveç köftesi ya da özgün adıyla köttbullar, İsveç mutfağının en bilinen ürünlerinden olan ve misket şeklindeki köftelerden oluşan geleneksel yemektir. İsveç köftesi genellikle kekreyemiş (lingonberry) reçeli, özel et sosu ve haşlanmış veya kızarmış patatesle birlikte servis edilir.
Malzemeler
Köfte İçin:
500 gr az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
100 gr ekmek kırıntısı
1 yumurta
5 yemek kaşığı tam yağlı süt
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
150 mL sebze suyu
150 mL et suyu
150 mL krema
2 çay kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı Dijon hardalı
Tuz
Karabiber
Nasıl Yapılır?
Soğanı rendeleyin ve geniş bir kap içerisinde tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun.
Yoğurduktan sonra yuvarlak şekil verin ve buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin.
Köfteleri bir tavanın içerisinde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile yuvarlayarak kızartın. Kızarttığınız köfteleri yağlarını süzdürerek geniş bir servis tabağına alın.
Sos için köfteleri kızarttığınız tavada tereyağını eritin. Üzerine un ekleyin ve iki dakika daha karıştırın.
Sebze suyu ve et suyunu ilave edip, karıştırmaya devam edin. Krema, soya sosu, Dijon hardalı ve baharatları da ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sosun yoğunlaşmasına izin verin.
Yoğunlaştıktan sonra kremalı püre veya mini haşlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Köfteleri iki saat boyunca buzdolabında dinlendirmeniz, pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır. Kıvamını ayarlamak ve köftelerin daha kıtır bir hal almalarını sağlamak için arzuya göre köfte harcına 1 yemek kaşığı kadar un ekleyebilirsiniz.